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老年人冬季养生吃什么好?推荐3款营养食谱

17-01-11 04:57 来源:家庭医生在线 编辑:张玉芳

  老年人冬天吃什么好?专家表示,在冬季中老年人的日常膳食应以“温”、“补”为主,宜吃一些高热量、高蛋白的食品,合理安排一日三餐,做到稀于搭配、荤素夹杂,以增加营养、增强御寒能力。要避免或少吃凉食、刺激性食物和一些油性大不易消化的食物。

  老年人冬季饮食的正确方式

  冬季,气候寒冷,人体受严寒气候的影响,机体的生理功能和食欲等都会发生变化。老年人合理调整饮食,适当进补,保证人体营养的充足供应,是提高耐寒力和免疫功能、安全顺利越冬的关键。那么,老年人冬季该如何进补呢?

  冬季时令蔬菜数量少,品种也比较单调,往往使老年人易发生维生素缺乏症,如口腔溃疡、牙龈肿痛、出血和大便干燥出现便秘等。因此,老人冬季要适当多吃些薯类,以补充维生素C、胡萝卜素和粗纤维。冬季的蔬菜除以大白菜为主外,还应多吃些圆白菜、萝卜、豆芽菜、油菜、黄花菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。此外,在主食上多吃粳米、玉米、小麦、黄豆等,在水果上多吃些热性水果,如苹果、橘子、椰子、波萝、荔枝、桂圆等,也可补充维生素。

  由于老年人消化吸收和体内代谢功能有所降低,容易缺乏钾、钙、钠等元素,再加上冬季尿多,使无机盐随尿排出的量有所增加,因此还应多吃些富含无机盐的食物,如虾米、虾皮、猪肝、芝麻酱和香蕉等。狗肉、牛肉、羊肉是老年人冬季滋补佳品,还有母鸡、蹄筋、牛奶、豆浆等,都可增加热量。比如牛肉加黄酒、葱、姜用沙锅炖熟,吃肉喝汤,或者是火锅涮羊肉。还有鸡肉、鱼类等都有利于强筋壮骨。

  冬季老年人营养食谱推荐

  1、莲藕猪脊髓汤

  材料:莲藕、猪脊髓、葱姜、料酒、食盐

  做法:将莲藕清洗干净之后去皮,最后切厚片备用;将猪脊髓清洗干净之后放入开水中焯一遍,最后沥干水分;将准备好的莲藕以及猪脊髓一起放入砂锅中,加入调味品以及清水,慢炖大约两个半小时就可以了;起锅之后去除葱姜,加入食盐就可以直接服用。

  功效:如果是一些由于腰肌劳损导致的腰痛、腰膝酸软或者是四肢无力的情况,那么在冬天休息的时候服用这道莲藕猪脊髓汤,能够很好的辅助身体恢复健康。

  2、白果萝卜粥

  材料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。

  做法:

  1、萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。

  2、先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。

  3、黄芪猴头菇汤

  材料:嫩鸡肉250克,黄芪30克,猴头菇150克,生姜、葱一些

  做法:

  1、黄芪、鸡肉、猴头菇洗净,黄芪切片,鸡肉切块,猴头菇放温水浸泡半小时后切块;

  2、锅倒油,放姜葱、鸡肉爆炒一会,然后倒入清汤、料酒、黄芪,用大火煮沸,文火炖1小时,然后再放猴头菇煮半小时即可食用。

  功效:适合老年人服用,特别是体质虚弱的年长者,常服用能够增强抵抗力。

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